露酒是否等同于配制酒或保健酒?
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   这些年,劲酒、椰岛等保健类型露酒凭借醇厚口感和养生功效逐渐兴起,露酒也因此开始慢慢走入公众的视线,但是很多人并不了解露酒,甚至认为露酒就是配制酒、保健酒。

  

   那么到底何为露酒?和配制酒保健酒的区别何在?

  

  

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   露酒VS.配制酒:酒基与工艺都不尽相同

  

   露酒是以黄酒、白酒为酒基,加入可食用或药食两用(或符合相关规定)的辅料,经浸提和\或复蒸馏等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分而制成的具有特定风格的饮料酒。

  

   配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料(或符合相关规定)或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、改变其原酒基风格的饮料酒。

  

   新版国标意见稿分别从酒基、工艺上对露酒和配制酒作区分,两者共同属于饮料酒,但又有不同,首先酒基的不同,露酒选用的酒基为白酒、黄酒,两者只是发酵酒、蒸馏酒中的一种,而配制酒的酒基为发酵酒、蒸馏酒或食用酒精,其酒基范围更广,更多样性;可以是发酵酒中的葡萄酒、啤酒;也可以是蒸馏酒中的威士忌、白兰地。

  

   其次,露酒的辅料相比较于配制酒更为严格,更为强调传统;再者在酿造工艺上,露酒的工艺更为复杂、繁琐。从以上三个方面可以看到露酒要求更严格,而配制酒的要求宽泛。

  

   露酒VS.保健酒:添加物料成分有所区别

  

   随着人们物质生活水平提高,当人们的保健意识日趋增强,一些药物成为食用保健品时,保健酒这一名词才开始出现。

  

   近些年85、90后开始逐渐进入社会,而他们对于老一辈喜欢喝的高度数酒又没有忍耐力,这些年轻人一方面为了应酬、一方面为了健康,度数低、柔和、有保健作用的劲酒、椰岛、竹叶青等保健型露酒成为他们的选择。

  

   保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材,比如劲酒、椰岛、竹叶青等露酒中的枸杞、当归,这些药材主要以养生健体为主,有保健强身的作用。所以在酿造过程中选取白酒或黄酒作酒基,酿造过程中不添加食品添加剂,采用浸提、复蒸等工艺酿造的保健酒就是露酒。

  

   保健酒是具有一定保健功能因子的饮料酒,其特点一般都是有颜色,主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原辅料按照生产工艺加工而成,可以简单概括为:保健酒=白酒、黄酒等+功能辅料。

  

   但如果酒基是食用酒精或者其他类型发酵酒、蒸馏酒,除了传统可食用药材以外还加入食品添加剂或者通过简单混合、调配制成的保健酒,那就属于配制酒。

  

   另外,保健酒目前属于《保健食品管理办法》管理范畴,按规定,没有蓝帽子标识的保健酒都属于未通过认证的产品。在购买时应该认准保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志,标志下方为批准文号和批准部门,每个保健食品批准文号只能对应一个产品。例如:劲牌中国劲酒,属于一款地地道道的保健酒,拥有自我专属蓝帽子,具有抗疲劳、调节机体免疫力的功效作用。

  

   所以简单说露酒就是保健酒或者保健酒就是露酒,并不科学,需要从保健酒的酿造基酒、工艺、酿造过程中添加物料成分才能区别保健酒属于露酒还是其他饮料酒。

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